随着白素素吸干最后一口鸡架里蕴含的汤汁,众评委面前只剩下了一堆鸡架残骸。
感受了一下嘴里最后一丝汤汁的味道,白素素将目光投到了夏鸣身上,心里暗想着。
“这个叫夏鸣的年轻人,吊汤的技术还是有几分精湛的!”
“单纯的鸡架,只经过最简单的烹饪,浓缩后充满了鸡的香味。”
“简单到用手指都能数的出来的食材,与主题也完美契合。”
“如果要说缺点的话.”
白素素看向自己面前的盘子,又抬头望了望夏鸣的灶台。
“缺点是分量太少了,别看评判花了快10分钟,但实际上不过三口汤的量”
过长时间的熬煮,会让鸡肉发柴。
冻鸡架上的贴骨肉更是如此
鸡汤的鲜美是绝佳的加分项,所以夏鸣将鸡架剔的极为干净,这样一来就只有汤的感受了。
偶尔有点关节边角留下的小肉屑却是他故意为之,主要目的是让评委在吮吸鸡架的时候,有不同层次的口感。
这点,白素素自然也能想到。
她不太满意的地方,其实是夏鸣明明可以在评委吃完鸡架后,再每人端一碗汤上来的。
但夏鸣却没有这么做.
虽然,这不会影响到这道鸡架料理的评分,但白素素总有种从内心涌出的空乏感。
对此,一旁的谭知风却觉得还好。
“不完美有时也是一种完美,还有接近20名选手,真要端一大锅汤上来,后面的选手再上菜,可就吃不下了。”
他其实略微有点意外,夏鸣这道鸡架从端上来,到品尝完,抛开口感不谈,他似乎没有吃出什么坑来。
“时间,手法,味道上都似乎很合理,很恰当”
这对于多次接触夏鸣料理的谭知风来说,反倒是一种新奇的体验。
他不信夏鸣改邪归正了。
“应该是觉得名额足够,于是先给其他评委留下一个好印象…”
谭知风其实觉得这个理由有点牵强.
在他看来,夏鸣就算在料理中附带小心思,也可以做到视觉和味觉的双重压制。
他更愿意相信,是夏鸣为了契合「平凡中的不平凡」这个主题,选用了最朴素直接的方式,不带任何算计的,将鸡架的美味呈现出来。
如果夏鸣知道了谭知风的这个想法,肯定会笑着点头。
因为他猜中了一半,至
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