“陈总,您尝尝。”
李师傅把杯子推到陈浩面前。
陈浩接过来喝了一口。
口感很顺滑,甜度很高,是那种典型的奶茶味道。
“味道确实地道,李师傅这手艺没得说。”
陈浩放下杯子,先是肯定地点了点头。
李师傅脸上露出得意的微笑。
陈浩话锋一转:
“不过,李师傅,我这儿以后打算做连锁。
您也知道,我不能每个店都请您这样的高手坐镇。
要是换个生手,这一把茶、两勺粉,恐怕就做不出您这个味儿了。”
李师傅愣了一下,觉得这话在理:
“那确实,这做饭做茶,讲究的就是个手感。”
“所以,我想请您帮个忙。”
陈浩从吧台下面拿出一个电子秤,还有几个量杯和秒表,整齐地摆在台面上。
“咱们把您的经验,变成数字。
这样以后我招个小姑娘,只要她会看秤,就能做出您的味道。您看成吗?”
李师傅看着那些仪器,觉得新鲜,也觉得这年轻人想得长远。
“行,听陈总的。
咱们再来一遍,我给你们量准了。”
这一遍,节奏慢了下来。
李师傅每放一样东西,陈浩都要求先过秤。
“红茶粉,12克。焖煮时间,6分钟。”
“植脂末,35克。”
“果糖,45克。”
“冰块,150克。”
刘岚在旁边拿着笔记本,一笔一划记得极认真。
陈浩则拿着秒表,记录下每一个动作的耗时。
整整一个上午,水吧里全是器皿碰撞的声音。
李师傅也不嫌烦,陈浩的礼貌和耐心让他觉得受尊重。
两人一边试,一边调。
陈浩要求增加冰块的比例,减低茶叶的成本,但要通过增加糖浆的浓度来维持口感。
“陈总,您这是要做低价的快消品啊。”
李师傅看出了门道。
“对。学生们没什么钱,上网累了,要的就是这一口冰凉和甜蜜。”
陈浩直言不讳。
中午,陈浩在附近的饭馆订了一桌丰盛的席面,亲自陪李师傅喝了两杯。
席间,陈浩请教了不少关于原材料保存和设备维护的细节,李师傅也是
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