“往糖里……加醋?”
王婶感觉自己的世界观,在这一刻,被彻底颠覆了。她活了三十多年,熬了十年糖,从来没听说过这么离经叛道的做法!这不等于往一锅好好的鸡汤里,撒了一把沙子吗?
“念慈……你……你没说错吧?”丫丫也小声地,不确定地问道,“醋是酸的,糖是甜的,混在一起……那是什么味儿啊?”
“你们尝尝,不就知道了?”苏念慈的脸上,依旧是那种胸有成竹的自信微笑。
她知道,这种跨越时代的“降维打击”,对于这个年代的人来说,是多么的难以理解。在熬糖时加入少量的醋,可以有效地防止糖稀返砂,让冷却后的糖衣变得更加酥脆,这是后世甜点师们的基本常识。但是在这个年代,这无异于天方夜谭。
“王阿姨,冰糖、白芝麻、醋,家里有吗?”苏念慈没有过多解释,而是直接问道。
“冰……冰糖没有……”王婶摇了摇头,脸上满是为难,“那东西太金贵了,我们平时根本不舍得买……芝麻和醋倒是有一些。”
“没有就去买。”苏念慈的语气不容置疑,“您放心,买冰糖的钱,我来出。”
说着,她竟然从口袋里,掏出了之前刀疤脸“赠送”的那个小小的煤油灯,递给了王婶。“王阿姨,麻烦您,拿这个,去供销社,或者跟邻居换。就换一斤冰糖,半斤就够了。”
王婶看着那盏煤油灯,又是一愣。这年头,煤油也是紧俏货,这一小灯的油,至少也值个一两毛钱了。她看着苏念慈那双不容置疑的眼睛,咬了咬牙,最终还是接了过来。“好!我去换!”
王婶走后,苏念慈也没有闲着。她指挥着丫丫,开始做起了准备工作。
“丫丫,去,把家里的山楂,全都拿出来。我们第一步,要给它们去核。”
“去……去核?”丫丫又一次听到了一个新名词。
“对。”苏念慈找来一把小刀,又拿了一个山楂,亲自给丫丫做起了示范。她没有用后世那种专业的去核器,而是用了一种最巧妙的土办法。
她用小刀,在山楂的中间,横着切了一圈,深度刚好切到果核,但又没有完全切断。然后,她双手捏住山楂的两头,反方向轻轻一拧。
“咔哒”一声,山楂分成了两半,中间的果核,完完整整地暴露了出来。苏念慈用刀尖轻轻一挑,果核就掉了出来。然后,她再将两半山楂合在一起,从外面看,几乎看不出任何痕迹。
整个过程,行云流水
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