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第16章:食性相左,化酸为甜,谢庭锋皱起的眉头!

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话,这边大概率是稳了,现在,就还得看看另外一名参赛选手的菜品了。

看着盘子被传送带传送走,谢庭锋微微感叹一句。

“什么都挺好的,就是差一口气。”

一旁的张雍也是点点头。

“已经很不错了,能看出来那个虎皮毛蛋是下了功夫的,这是比赛,没有提前准备,随机主题,甜品能想到这种扣题的方式也已经很能体现实力了。”

听到张雍的话,其余两人也是一笑,然后开启了例行的清口模式。

清口完毕后,恰好餐盘也被传送带运了过来。

三位评委抬眼一看,都暗自点了点头。

这道菜最终呈现的效果只从视觉上看,比之前那道好上不少,一看就是有西餐专业经验的厨师摆出来的。

看着金吉鱼旁的豆粒,谢庭锋眉头微挑。

“这三个颜色的豆子,不对,有个不是豆子吧~”

一旁的郑勇麒用餐具戳了一下。

“QQ弹弹的,看起来像是奶茶里常用的爆珠,我猜里面这白色的应该是豆汁。”

听到是豆汁爆珠,谢庭锋脸色微变,不过还好,这道菜和之前的一样,从嗅觉上闻不太出来豆汁味。

做了半天心理建设后,谢庭锋尝试着先挑了一点点旁边的奶泡。

看到这一幕的「迈卡斯」微微一笑。

这奶泡是他用豆汁做的,在去除了豆汁咸味的同时,平和了部分酸味,做到了酸而不冲,顺带还填充了菜品的轻盈感。

看着镜头里的谢庭锋将之放进嘴里,「迈卡斯」露出了极为期待的神情。

与此同时另外一边的休息室,夏鸣看到这一幕后,忽然狡黠的笑了笑。

“食性相左,化酸为甜,你想要用酸叠加酸的方式去平和豆汁的味道,那我就让你的酸...变成甜!”

“五位不调,这菜可就得反上豆腥味了啊~”

就在夏鸣话音刚落之际,忽然镜头前的谢庭锋眉头一皱,紧接着脸上隐隐出现了一丝痛苦的表情...



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