“好主意,那就试试灯影牛肉。”周砚点头道。
能让乐明饭店专门成立攻坚小组,可见这道菜一度在乐明饭店眾厨师心中获得过很高的地位,试图將其转化为饭店招牌菜,可惜失败了。
“周师,你真要搞啊?”阿伟眼睛一亮,神情已经渐渐兴奋起来了:“有多少把握?
能成的话,可一定要教教我啊,而且一定不要教我师父。”
“为啥子呢?”周砚疑惑地看著他。
“嘿嘿,当年的攻坚小组就是我师父组建的,最后没成功,还被我师爷和经理骂了一顿。你说,要是我学会了做灯影牛肉,他又没地方去学,想跟我学不得给我敬个礼啊?”阿伟咧嘴露出了后槽牙。
“那你可真是你师父的好徒弟啊。”周砚忍不住笑著摇头。
阿伟这个傢伙,还真是有些说法的。
川菜的凉菜种类繁多,但考虑到现在是冬天,很多客人不喜欢口感冰凉的肉类。
比如凉拌鸡这个月的日均销量不超过五份,每天他只杀一只鸡用於做凉拌鸡,几乎每天都有剩下的。
滷菜相对好一些,但销量比起前两个月也有所下滑。
晚上有两桌五十块的席和一桌三十的席,另外还有一只单卖的樟茶鸭,所以周砚更早一些开始备菜,把流程和曾安蓉、阿伟確认了一遍,避免晚高峰和那三桌宴席撞上,忙中出错。
周砚看著两人道:“咱们今晚的目標很简单,不求完美,但必须要把万秀酒家比下去,不蒸馒头爭口气。”
“要得!”阿伟和曾安蓉同时应道。
代表团中午是在万秀酒家豪华大包间吃的午宴,晚上来周二娃饭店和工人兄弟们挤大厅,要是味道不能胜出,丟的不光是王宏亮的脸面,还是纺织厂的脸面。
王宏亮选择把晚宴接待设在周二娃饭店,算得上兵行险招。
早上厂长秘书来拿菜单的时候,已经提前结了帐。
王厂长讲究,他也不能给人丟了脸面不是。
今天的晚宴,周砚必须给他把场面撑起来。
王川把三条岩鲤送来,顺便买了两块钱的滷肉和卤素菜。
“巧克力蜀黍,你钓鱼很厉害吗?我也很厉害哦。”周沫沫满是好奇的看著王川问道。
“你还会钓鱼呢?拿得起钓鱼竿吗?”王川看著周沫沫笑道。
“你別看我小,但我上回钓了一条这么长的鱼摆摆呢。”周沫沫拿手比划著名说道,.
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