爆鸡杂、猪肝的做法没太大区别，就是不加豆瓣，另外加了一勺刀口辣椒，看着要更麻辣些，贵州风味。”
“周师，你看看我这份怎么样！”旁边的老罗刚把最后一份雪花鸡淖做好，两只手垂在身前，面露期待之色。
周砚走了过去，定眼看去，白色瓷盘中，鸡淖如雪花层层堆迭，堆成了一座小山，雪顶之上撒了些许火腿末，看起来颇有卖相。
【一份不错的雪花鸡淖】
眼底已经弹出鉴定结果，周砚笑着点头：“嗯，看着比前边六份都要好得多，罗师叔进步很快啊。”
“尝尝。”老罗递上勺子。
周砚舀了一勺喂到嘴里，细细品着，眉头微皱。
老罗的脸上露出了几分紧张之色。
“口感不错，很细腻，说明制茸和调浆这两步都做的还不错，这回炒的也比之前好得多。但还有进步空间，没做到整份都是这种水准，能挑出一些凝固的颗粒，这就是炒的时候没有炒到位，这就是熟练度的问题了。”周砚放下勺子，笑着说道：“回去多练，有啥子不懂的，随时来找我就行。”
“好！多谢周师！”老罗兴奋搓手，眼眶却有些红了。
二十六年了！
他终于做出了一份有点像样的雪花鸡淖。
味道和口感上和他老汉做的雪花鸡淖已经非常相近，说明方向正确。
正如周砚所说，剩下的就靠练了。
做菜是技术活，入门是最难的，想要做到极致也是最难的。
但入了门，只要勤加练习，水平是会日渐提升的，这点毋庸置疑。
对于重现雪花鸡淖，把他老汉的手艺续上这一点，他现在充满了信心。
“老罗，你还是可以哦！第一回来就整成了一盘雪花鸡淖，看起来有模有样的，我看很快就能学成了。”肖磊笑着拍了拍他的肩膀，笑容真挚，是真心为他感到高兴。
“主要还是周师教得好，教的仔细，眼光相当毒辣，一次又一次把我的问题精准找出来，所以每一份的提升都相当明显。”老罗满是感慨道，看着周砚的目光满是佩服，“周师太有水平了！”
来之前他只觉得周砚是天才，靠着菜谱都能把菜复刻出来，而且做的如此完美。
今天跟着周砚学做雪花鸡淖，他更深刻的感受到了周砚的实力。
不光菜做得好，观察力也是相当敏锐。
而且指点一针见血，没有多余的废话。
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