红烧肉码得整齐，肥瘦三七开，糖色挂得匀。
干炸带鱼裹的面糊薄厚一致，火候到位，边缘酥脆但没有焦黑。扒整鸭的刀工利落，皮肉分离干净，浇的卤汁收得恰到好处。
陈卫东夹了一筷子红烧肉，送进嘴里。
酱香浓郁，甜度克制，猪皮炖得软烂但没散架，胶质感十足。
手艺不错。
轧钢厂食堂的大师傅正是何雨柱。
院里都叫他傻柱。叫归叫，这人灶上的功夫是实打实的硬。红案白案全拿得起来，尤其擅长川菜，一手回锅肉能把人的舌头鲜掉。
但今天桌上这些菜，路子不对。
红烧肉走的是鲁菜的浓油赤酱，扒整鸭是淮扬的底子，干炸带鱼又带着京菜的做派。
风格杂，但每道菜的完成度都很高——这说明何雨柱不是随手炒的，而是专门按照宴席标准，一道一道精心出的。
至于他真正压箱底的谭家菜，那是他父亲何大清传下来的绝活。
可谭家菜讲究的是鱼翅、鲍鱼、燕窝这些顶级食材，这个年代别说轧钢厂食堂，就是钓鱼台国宾馆也不是天天能凑齐的。
所以何雨柱能把手头现有的食材做到这个水准，已经算是使出了九成功力。
陈卫东放下筷子，端起面前的酒杯闻了闻——二锅头，但不是散装的，是带瓶的红星。
再看桌上的碗碟，不是食堂日常用的粗瓷大碗，换成了细瓷的盘子，虽然花色不统一，但显然是从各处凑来的体面家当。
他心里的账算清了。
这顿饭的规格，已经超出了"接风"的范畴。
杨厂长不是在请他吃饭，是在表态。
往小了说，是告诉他：轧钢厂对这次技术革新高度重视，对他这个借调来的技术总指导足够尊重。
往大了说，是在给全厂上下立规矩——冶金部和一机部联合派下来的人，分量够重，谁都别想拿架子、使绊子。
想通这一层，陈卫东心里便有了底。
他搁下酒杯，笑了笑："杨厂长，李厂长，你们太破费了。我就是来解决技术问题的，家常便饭足够，犯不着这么隆重。"
这话说得客气，但分寸精准——既表明了自己不是来摆谱的，又没有把对方的好意推得太干净。
李旗峰第一个跳出来。
"陈总师，这话可不兴说！"他麻利地拎起酒瓶，给陈卫东的杯子满上，动作熟练得像是给自家亲
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