的。”
大伙看着她。
她继续道:“咱虽然做的东西不能太出格,但如果只是一些新鲜小玩意,想来也不会引来太大的注意。小满,你先来说说,你都会做些什么吃食。”
郑小满被点名,立时有些紧张,咽了咽口水说道:“娘,我小时候跟着我娘在后厨待过几年,她教过我几道菜。也不是啥大菜,就是些席面上能摆出来的。有一道红烧肉,一道酿豆腐,一道糖醋鱼块,还有烙葱油饼。”
这些菜她只是看两次,再由她娘提点一些注意的地方,做出来便有模有样了,当年还被一个请去帮忙的酒楼大厨赞过有天分。
若非娘去得早,她应当也是会接过她的手艺,做个厨娘的。
红烧肉这道菜郑小满前几天才在家里做过,受到了家人一致好评,所以也没人怀疑她会做她说的那些菜。
只是这几道菜说起来都是席面上才会做的,除了那道烙葱油饼,其他的做为小摊吃食自是不妥。
王莲花先是赞了一句她的手艺,又问:“你觉得我从那边拿回来的早餐,如油条、煎饼果子、皮蛋瘦肉粥等怎么样?好做么?”
郑小满想了想,说道:“油条和皮蛋瘦肉粥应当不难,只是那皮蛋是什么蛋?还有那剪饼果子,应是有专门的器具,如平底的铁锅,才能将饼皮摊成那样薄。”
王莲花想想那煎饼摊子的模样,确实如此,且看那摊主手艺,怕也是要学许久才能熟练。
她沉吟着说道:“皮蛋不需要我们自家做,只需从那边买来现成的便是。这平底的铁锅也可以从那边买,或者找铁匠打一个就是,只是我看那摊主是现场做的,他那炉子应是那边的……仙家法器,一拧便有火串出来。”她想了半天不知怎么形容,还是只能用上了“仙家法器”这样的词。
见儿女们脸上露出敬畏神情,似乎在想着那到底是什么法器,怎么一拧就能出火呢?
她打断众人的遐思,让他们想一想这吃食能不能做。
大家便你一言我一语出起了主意。
陈华想了个法子,用泥炉或是铁炉,里头放上碳火,上头做一个能挡住火焰的盖片,不用时将盖片盖上,要用时便将盖片抽开,再配个风箱,通过鼓风让火迅速烧旺。
这法子大家都觉得好,只是要想达到适合的火力,也得反复试验才行。
王莲花拍拍手,打断众人热情高涨的讨论,说道:“那我们的早点摊便先定下这几样吃食,葱油饼、炸油条、皮蛋瘦肉粥,煎
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