猛火炉瞬间爆发出声震四方的咆哮。
白菲菲和韦修明毫无防备，被这突如其来的巨响震得连连倒退两三步，脸上满是惊色。
喻梦却浑然不觉，眼睛死死锁住那口炒锅，眼底翻涌着无限的好奇与期待：
“小火慢煨之后，便是‘九转成神’。”
“《九转大肠》这道菜的神髓，恰恰就是在这一步凝练而成……小表弟，你，能做到吗？”
要知道，经过近三十分钟的慢煨，炒锅中的汤水早已浓缩了大半。
此刻，被冲天大火一逼，浓汤更是以肉眼可见的速度快速收缩，颜色愈发深沉，质地也变得愈发浓稠。
浓郁的香气四处弥漫开来。
“这是，大火冲味！”喻梦轻声道。
林夏眼神幽深，神色专注到了极点，手上的动作却丝毫没有停顿，精准卡住了那个最完美的节点，又一次猛地拧动阀门。
猛火炉的咆哮声骤然减弱，火焰瞬间收敛。
“这是，中火挂色！”喻梦道。
林夏手腕一扬，沿着锅边缓缓淋入醋、糖、料酒等调味品。
随着调味品的加入，炒锅中的浓汁变成了正宗而鲜亮的枣红色。
韦修明和白菲菲大气都不敢喘，眼睛一眨不眨盯着炒锅，生怕错过任何一个细节。
下一秒，两人便看到林夏第三次调整阀门。
“他转小火了！”
喻梦深吸一口气：“此为‘小火油亮’，是成菜前最关键的一步。
要用极小火，不停推炒，不停颠锅，让每一块大肠都均匀裹满汤汁。”
接连三种火焰、三种温度、三种火候连轴转。
韦修明这个面点天才心中惊悸，满脸惧色之色：
“这《九转大肠》，根本就不是学徒级能正常完成的菜品啊！”
白菲菲柳眉紧紧拧成一团，自我怀疑道：
“就算‘九转’中的每一道工序，我都能做到及格，可把所有工序整合起来，做成一道完整的菜，最终分数真的能及格吗？”
两人面面相觑。
菜品的评分，从来都不是简单的加法。
及格加及格，未必等于良好。
甚至，最终结果可能是减法。
就在这时，林夏猛地停下了颠锅的动作，语气沉稳而有力：“完成——”
他动作干脆利落，快速将炒锅中的大肠装盘。
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