“成！到时候我肯定给咱们公社长脸！”
回到村里，陈磊把证书往村委会的墙上一挂，那红灿灿的几个大字，看得村民们眼热不已。
“磊哥，这就办下来了？”王虎摸着那证书，一脸的不敢相信，“听说隔壁村申请个养鸡场的手续都跑了三个月呢！”
“那是他们没找对路子。”陈磊神秘一笑，“行了，别愣着了。有了这牌子，咱们的腊肉那就是正规军了！告诉大家伙儿，加大马力生产！除了腊肉，我还有个新点子要搞！”
“啥点子？”
“猪下水！”
陈磊眼里闪过一道精光。
这年头，猪肉金贵，但猪大肠、猪肝、猪蹄这些下水，因为处理麻烦，味道又重，往往卖不上价，甚至有时候直接就扔了或者喂狗了。
但在陈磊眼里，这可都是白花花的银子啊！
“虎子，让张婶别光顾着腌肉了。把那些猪大肠都给我留着，洗干净了。我要做‘九转大肠’和‘五香卤味’！”
“啥？那臭烘烘的东西能吃？”王虎捏着鼻子，一脸嫌弃。
“臭？”陈磊冷笑一声，“等做出来了，你就知道啥叫真香定律了！”
王虎虽然嘴上嫌弃，但干活从不含糊。
几大盆猪大肠被拎到了河边，张婶带着几个细心的妇女，用面粉和粗盐反复搓洗，直到那股子腥臊味彻底没了，变得白白净净。
陈磊亲自调配卤料。
八角、桂皮、香叶、草果……二十多种香料扔进大铁锅里，再加上老抽、冰糖和陈年花雕酒，大火烧开，小火慢炖。
没过多久，一股霸道的卤香味就飘满了整个村子。这味道比腊肉还要钻人，带着一股子浓郁的酱香，勾得人肚子里的馋虫直打滚。
“出锅喽！”
陈磊一嗓子喊出来，揭开锅盖。
热气腾腾中，原本白花花的猪大肠变成了诱人的酱红色，肥嘟嘟、油亮亮的。猪蹄也被炖得软烂脱骨，皮一抖一抖的，看着就让人流口水。
王虎早就忍不住了，也不怕烫，抓起一截大肠就往嘴里塞。
“唔！唔唔唔！”
王虎瞪大了牛眼，嚼得腮帮子鼓鼓的：“磊哥！这也太香了吧！一点都不臭，还带着股甜味儿，越嚼越有劲！”
“那是！”陈磊得意地擦了擦手，“这叫卤味，城里人都好这一口。咱们这不仅卖腊肉，还要把这卤猪蹄、卤大肠、猪头肉都做成招牌
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