食材向来严苛,但这猪耳的口感格外不同——寻常卤猪耳要么偏软绵,要么偏坚韧,可这一片却脆得利落,嚼起来带着弹性,像是在口腔里跳了支小舞。
目光移到那道精品红烧肉时,吕秋默的呼吸顿了顿。整块肉约莫巴掌大小,肥瘦相间得恰到好处,上层是琥珀色的皮层,中间裹着一层半透明的脂肪,最底下是殷红的瘦肉,被浓油赤酱裹得油亮,表层还凝着一层薄薄的糖霜,用筷子轻轻一碰,肉颤巍巍地晃了晃,却始终保持着完整的形状。
银筷轻轻戳进肉里,几乎没遇到阻力,牙齿刚咬下第一口,软糯的皮层就在舌尖化开,脂肪的油润感瞬间铺满口腔,却丝毫没有油腻腻的厚重感,反而像融化的黄油般轻盈。紧接着是瘦肉的部分,炖得酥而不柴,牙齿稍一用力就能嚼碎,肉纤维里吸满了酱汁的咸甜,连肉缝里都藏着浓郁的香味。最让吕秋默惊讶的是,这肉里竟然没有一丝腥气,反而带着一股极淡的、类似某种植物的清香,像是从肉里透出来的。
“这到底是什么猪?”他放下筷子,拿起手机对着红烧肉拍了张照。作为一名对美食有些强烈追求的人,他每年都会去全国各地品尝美食招牌菜,却从没尝过这样的猪肉——普通五花肉炖久了会发腻,黑猪肉又带着些许腥膻,可这肉却把“香、糯、鲜”三个字揉得恰到好处,连他这种对肥肉挑剔的人,都忍不住把整块肉吃得干干净净,连盘底的酱汁都用米饭蘸着抹了个精光。
这时,邻桌的孩子终于忍不住扯了扯母亲的衣角:“妈妈,我也要那个会晃的肉!”母亲笑着招手叫服务生,声音里带着好奇:“给我们上一份那位先生的套餐。”
服务生:“女士,那位先生点的是一帆风顺单人套餐,建议您点8888的大展宏图小聚套餐。里面菜品是随机的,但是都是我们店用顶级食材制作而成的。”
一份价值8888的套餐成功下单。
周围人少的都点的单人套餐,人多的点小聚套餐,还有些八九人的有不缺钱的,点了价值28888的至尊套餐。
主要是吕秋默点的菜品太香了,勾的人心里痒痒,口水直咽。
一时间,单子如雪花般向后厨飘去。
幸好后厨早有准备,像是卤猪头都已经切好了,粉蒸肉也是蒸好了的,还有一些菜都是直接可以装盘上菜的,只有一些需要现炒类的要现做。
餐厅里,顾客们点的套餐很快就上齐了,顿时整个餐厅里都弥漫着香气,有发朋友圈的,有直接忍不住动手筷子的。
本章未完,请点击下一页继续阅读!