客厅里，林芝芝和陈薇坐在沙发上插花聊天，两个男人被“请”进了厨房。
林明浩看着霍庭熟练地挽起衬衫袖子，露出线条干净的小臂，心里那股不服输的劲儿又上来了。
“霍教授平时也做饭？”他拿起一个土豆，准备展示自己苦练的刀工。
“一个人住，总要会一些。”霍庭已经系上了陈薇递过来的另一条围裙。
林明浩开始切土豆。他努力想切得均匀，但手下那块土豆似乎有自己的想法，切出来的片厚薄不一，块也大小不均。
霍庭洗好手，走过来：“需要帮忙吗？”
林明浩刚想说“不用”，就见霍庭已经拿起另一把刀。
然后，林明浩见证了一场堪称“手术级”的切菜表演。
“哒哒哒哒哒——”
刀刃与砧板接触的声音密集而均匀，土豆在霍庭手下迅速变成厚薄一致的薄片，然后堆叠、切丝。
不过十几秒，一堆细如发丝、根根分明的土豆丝就呈现在眼前。
林明浩盯着那堆土豆丝，又看看自己面前那堆“土豆块”，沉默了。
“霍教授，”他忍不住问，“你这刀工……练过？”
霍庭把土豆丝放进清水里浸泡，推了推眼镜：“做菜和做研究有相通之处，都讲究精度、效率和可重复性。我习惯把每个步骤量化。”
林明浩：“……”
他默默把手里的刀放下，转身去洗青菜。
洗到一半，他忽然想起什么，转过头：“霍教授，你知道炒青菜为什么要热锅冷油吗？”
这个问题他昨晚特意查过，就等着这时候扳回一局。
霍庭正在处理牛腩，闻言头也没抬：“主要是为了减少高温下油脂的氧化聚合反应，产生有害物质。同时利用油温的梯度变化，在蔬菜表面迅速形成保护膜，锁住水分和维生素C，达到外脆内嫩的口感。”
他顿了顿，补充道：“理论上，锅体温度达到180【表情】左右，下入室温油，油温会迅速升至120-140【表情】，这个温度区间最适合爆炒叶菜。”
林明浩：“……”
他默默转回去，继续洗他的青菜。
厨房外，陈薇捂着嘴笑倒在林芝芝肩上：“你看到你哥的表情没？他这辈子恐怕都没在厨房这么受过挫。”
林芝芝也忍着笑，小声说：“霍庭他……就是比较认真。”
“这哪是认真，这是降维打击
本章未完，请点击下一页继续阅读！